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周全善悉普洱茶,从这4个常识点动手

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紫罗兰的叶栏 发表于 2021-1-22 12:18:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
普洱茶可清饮,可混饮,茶汤橙黄稠密,香气高锐持久,香型怪异,滋味浓醇,耐久耐泡。
普洱茶历史悠久,据考证3000多年前的周代人就曾以普洱茶为贡品献礼周武王,只是那时还没有“普洱茶”这个称号,是后来考古发现化石以后才确认这些茶是普洱茶的。



虽然历史悠久,可是晚年间喝普洱茶的人并不多,这是由于普洱茶新茶味道出格浓郁不招人喜好。
后来,人们才发现经太长时候寄存的普洱茶,经过光阴的沉淀,渐渐磨去棱角,茶汤滋味变得温和,茶的神韵也极具沉稳的特点,人们这才起头普遍打仗、领会并爱上普洱茶。


时值冬季,最合适喝红茶,但普洱茶熟茶也是一种不错的挑选。这不比来就要一些茶友来向莲英征询关于普洱茶的一些题目,本文就普洱茶做一些根本性的茶常识分享。
周全善悉普洱茶,从这4个常识点动手。
1、普洱茶非六大类中的一种,属于特种茶。
我们都晓得,依照制茶工艺和茶叶发酵水等分歧将茶叶分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶六大类。
早前普洱茶被归类于六大类中的黑茶,可是普洱茶的建造工艺和黑茶有所分歧。普洱茶的加工与黑茶的加工有质的区分。黑茶加工的低级质料是中小叶种,且鲜叶制成制品是持续完成的。普洱茶则分歧,其质料是大叶种加工的晒青绿茶,适度潮水渥堆及微生物自然接种是品格构成的关键环节。
是以,后来将普洱茶归类为特种茶,不属于六大类中的任一类。


2、普洱茶的生、熟之分。
茶有生熟之分,是按照成茶的发酵水平来分别的。普洱茶的生、熟之分也是按照茶有没有经过发酵工艺处置来区分的。
生普洱茶,是指以晒青毛茶为质料压制成各类紧压茶后,寄存在枯燥透风的地方但尚未完成转化的茶,没经发酵工艺处置。
熟普洱茶,通常为指以晒青毛茶为质料经过渥堆发酵,报酬地将转化的时候收缩,使生普洱茶的口感由苦涩转化为甜美、纯厚,汤色由金黄色转化为栗红色、褐栗色的茶,茶性温顺。
普洱生茶经太长时候寄存,经过自然发酵后会渐渐地起头具有熟茶的特征。



3、普洱茶纷歧定成饼状,有普洱散茶和普洱紧茶两大类。
有些茶友打仗普洱茶的时候较短,以为普洱茶都是“一饼一饼”的,假如拿出普洱散茶来待客能够会形成误解。
实在,普洱茶在建造上,分为普洱散茶和普洱紧茶两大类。普洱散茶,传统品类为毛尖、粗叶,今已成长为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。
普洱紧茶传统品类为芽茶、女儿茶制成的团茶、饼茶、茶砖,今成长为由6类散茶制成的普洱沱茶(含大、小沱茶)、普洱饼茶(含青饼、熟饼、方饼、圆饼、异型饼)、普洱茶砖3个品类。其建造方式,就是将散茶经过蒸(炒)后,装入各类品类模具并经特定工艺压制成型。
普洱紧茶,依照后发酵方式,有“生普洱”(即制成晒青并进而制成紧压茶后令其在自然寄存中缓慢发酵陈化者,如“青饼”)和“熟普洱”(行将晒青以高温、高湿加速发酵者,如“熟饼”)之分,其品味以“生普洱”为佳。


4、普洱茶的寄存题目。
普洱茶没有其他茶类“娇贵”,存储时只要保证不受潮、没有阳光直射、没有异味、空气畅通即可。
牢记不成将普洱茶放在冰箱中贮存。
普洱茶在寄存进程中,茶叶内质会继续停止转化。是以,普洱茶具有越陈越香的魅力,随着时候的推移,普洱茶会转化出曼妙的香韵,滋味也逐步变得醇滑圆润。
假如放在温度较低的冰箱中,能够会延缓甚至停止茶叶内质转化,这样贮存普洱茶就落空意义了。



关于普洱茶的4个根本常识点,本文就分享到这边了。希望对想动手普洱茶的茶友们有所帮助。
想领会更多的茶叶常识和茶文化,接待关注“莲英说茶”!

|本文由【莲英说茶】原创

|首发于公众号:莲英说茶
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小嫚儿打糠小f 发表于 2021-1-22 12:18:22 | 显示全部楼层
关注了!期待继续有专业文章介绍
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123475001 发表于 2021-1-22 12:18:40 | 显示全部楼层
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玉溪铁观音文化 发表于 2021-1-22 12:18:50 | 显示全部楼层
普洱碎银子
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天上跑鸟上p 发表于 2021-1-22 12:19:28 | 显示全部楼层
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